Aby wybrać odpowiednie zaopatrzenie do lodziarni, pierwszym krokiem jest określenie wszystkich potrzeb. Przede wszystkim trzeba zastanowić się nad typem lodów, które będą sprzedawane. Czy będą to lody naturalne, lody masowe, lody kremowe, czy też lody bez laktozy? Czy będą to lody, które będą mrożone w lodziarni? A może będą to lody, które będą produkowane poza lodziarnią? Trzeba również zastanowić się nad tym, jak duży będzie zakres oferowanych lodów, czy będą to tylko klasyczne smaki, czy też będzie to szereg wymyślnych i egzotycznych smaków? Czy chce się sprzedawać lody na małą i dużą skalę, czy też tylko na małą skalę?
Krok 2: Przygotuj się do zakupu
Drugim krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych elementów przed zakupem. Przede wszystkim trzeba przygotować listę produktów, które są niezbędne do założenia lodziarni. Należą do nich m.in. parownica, maszyny do lodów, lody, ekspandery, wyciskarki do owoców, stoły do lodów, krzesła, stoliki, pojemniki na lody, przybory do lodów, itp. Trzeba także określić budżet, jaki chce się przeznaczyć na zaopatrzenie lodziarni, a także określić, jakiego rodzaju produkty są potrzebne do jej utrzymania. Następnie trzeba skontaktować się z dostawcami, aby sprawdzić, jakie produkty są dostępne i ile kosztują.
Krok 3: Wybierz odpowiednie produkty
Kiedy już wiadomo, czego potrzeba i jaki budżet trzeba przeznaczyć na zakupy, należy wybrać odpowiednie produkty. Przede wszystkim trzeba wybrać odpowiednią parownicę, która będzie w stanie wyprodukować odpowiednią ilość lodów. Do tego trzeba wybrać wystarczającą ilość maszyn do lodów, aby zapewnić ciągłą produkcję. Trzeba również zwrócić uwagę na to, jakie pojemniki na lody są potrzebne, ile stołów do lodów trzeba wziąć, jakie przybory do lodów są potrzebne oraz jakie wyciskarki owocowe będą najbardziej przydatne.
Krok 4: Znajdź dobrych dostawców
Kiedy już wybrano odpowiednie produkty, trzeba znaleźć odpowiednich dostawców. Zanim jednak zacznie się wyszukiwanie dostawców, trzeba najpierw określić, jakiej jakości produkty tego wymagają. Trzeba także określić, jakie stawki proponują dostawcy, jak szybko są gotowi dostarczyć produkty, czy oferują jakieś gwarancje i jaką poziom obsługi zapewniają. Po znalezieniu odpowiednich dostawców, trzeba przeanalizować oferty i wybrać te, które najlepiej odpowiadają potrzebom i budżetowi.
Krok 5: Konfiguruj wyposażenie lodziarni
Kiedy już wybrane zostaną odpowiednie produkty i dostawcy, trzeba je skonfigurować w lodziarni. Trzeba pamiętać, że lodziarnia ma być funkcjonalna i przyjazna dla klientów, więc należy dobrze rozplanować jej układ. Trzeba także rozmieszczać wyposażenie w taki sposób, aby wszystko stało na jego miejscu i było łatwe do odnalezienia i użycia. Na koniec trzeba zadbać o to, aby lodziarnia była dobrze oznakowana, aby nie było żadnych niejasności dotyczących produktów oferowanych w lodziarni.
Krok 6: Utrzymuj stały poziom czystości
Kiedy lodziarnia będzie gotowa do przyjmowania gości, trzeba zadbać o to, aby jej stan był zawsze satysfakcjonujący. Po pierwsze, trzeba zadbać o to, aby wszystkie elementy w lodziarni były czyste i schludne. W szczególności trzeba dbać o to, aby wszystkie produkty były odpowiednio przechowywane i przestrzegany był okres ważności. Po drugie, trzeba dbać o higienę w lodziarni i upewnić się, że wszyscy pracownicy spełniają wszystkie wymogi higieny.
Krok 7: Ustal ceny
Kiedy już lodziarnia będzie gotowa do przyjmowania gości, trzeba ustalić ceny produktów, które będą sprzedawane. Trzeba pamiętać, aby ceny były atrakcyjne dla klientów, ale też aby zapewnić zysk dla właściciela lodziarni. Aby ustalić odpowiednie ceny, trzeba najpierw dokładnie przeanalizować koszty produkcji i wyłożyć je w postaci bezpośredniego, codziennego kosztu produkcji. Następnie trzeba wyliczyć marżę, a następnie obliczyć ceny produktów.
Krok 8: Ustal zasady
Kolejnym krokiem jest ustalenie zasad, które będą obowiązywać w lodziarni. Przede wszystkim trzeba określić, czy w lodziarni będą obowiązywać jakieś karty klientów, czy też będą też obowiązywać inne promocje i oferty. Trzeba również określić, jakie będą godziny otwarcia lodziarni, czy będzie ona otwarta tylko w weekedny, czy też może być otwarta codziennie. Trzeba także określić, jakie rodzaje płatności będą honorowane w lodziarni oraz jakie będą przepisy dotyczące zwrotów i reklamacji produktów.
Krok 9: Zorganizuj promocję
Aby zapewnić lodziarni dużą liczbę klientów, trzeba zorganizować odpowiednią promocję. Trzeba zadbać o to, aby ludzie wiedzieli, jaką lodziarnię otworzono, a także jakie produkty są oferowane. Można to zrobić poprzez umieszczenie plakatów, ulotek i banerów reklamowych w okolicy lodziarni, zorganizowanie konkursu, w którym wygrywa się lody, a także umieszczenie reklam w lokalnych mediach. Można również wypuścić specjalną ofertę dla stałych klientów, aby zachęcić ich do częstszych odwiedzin lodziarni.
Krok 10: Obserwuj i powtarzaj
Ostatnim krokiem jest obserwowanie i powtarzanie wszystkich wcześniej wykonanych kroków. Trzeba obserwować, jak lodziarnia przyciąga klientów, jaki jest ich odbiór, czy są jakieś problemy z wyposażeniem lodziarni, czy też są jakieś problemy z obsługą klienta. Jeśli zauważy się jakieś problemy, trzeba je szybko odkryć i rozwiązać, aby nie dopuścić do ich pogorszenia. Jeśli wszystko będzie wyglądać dobrze, trzeba będzie powtarzać wszystkie wcześniejsze kroki, aby utrzymać lodziarnię w jak najlepszym stanie.
Jeśli marzy Ci się własna lodziarnia, to koniecznie przeczytaj nasz poradnik i dowiedz się, jak dobrać najlepsze zaopatrzenie do lodziarni : zaopatrzenie lodziarni.
