Przygotowanie beczki to pierwszy krok konieczny do przygotowania smakowitego soku. Najlepiej wybrać drewnianą beczkę, najlepiej z akacji. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na stan beczki – powinna być szczelna. Zaleca się ją przetrzeć mokrym ręcznikiem i wytrzeć suchym.
Zbieranie owoców
Kolejnym krokiem jest zbieranie owoców. Do wykonania soku powinno się użyć tylko dojrzałych owoców. Przy wyborze odmiany owoców, należy kierować się własnym gustem. Można skorzystać zarówno z jednego rodzaju owoców, jak i mieszanki kilku odmian.
Mycie owoców
Owoce trzeba dokładnie umyć. W tym celu należy je umieścić w misce i zalać zimną wodą. Następnie należy wyciągnąć je z wody i delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
Maceracja owoców
Kolejnym etapem jest maceracja owoców. Należy je umieścić w beczce i zalać gorącą wodą w ilości trzech części wody na jedną część owoców. Maceracja powinna trwać około trzech godzin. Po tym czasie owoce należy odsączyć, a do powstałego płynu dodać trzy części cukru do jednej części soku.
Fermentacja
Kolejnym krokiem jest fermentacja. W tym celu należy dodać drożdże, które należy wcześniej przygotować. Drożdże można dodać w postaci suchej lub z zalewy. Po dodaniu drożdży, należy zamknąć beczkę i odstawić w ciepłym miejscu. Fermentacja powinna trwać około 10 dni.
Odsączanie soku
Kolejnym krokiem jest odsączanie soku. Należy umieścić beczkę na pozycji poziomej i przesączyć sok przez gazę. Następnie należy sok odstawić do lodówki, aby przestał fermentować.
Zakwaszanie
Następnym krokiem jest zakwaszanie soku. Do zakwaszania można użyć kwasu cytrynowego lub octu jabłkowego. Należy go dodać proporcjonalnie do ilości soku.
Filtrowanie
Ostatnim krokiem jest filtrowanie soku. Można to zrobić za pomocą gazy lub filtru papierowego. Po wykonaniu tej czynności należy sok odstawić do lodówki, aby się schłodził.
Przechowywanie soku
Przechowywanie soku powinno odbywać się w lodówce – temperatura pokojowa może spowodować jego skwaśnienie. Sok w beczce może starczyć do 6 tygodni.
Smakowanie soku
Ostatnim krokiem jest smakowanie soku. Przygotowany sok powinien mieć słodko-kwaśny smak – jeżeli jest za słodki, należy dodać jeszcze odrobinę kwasu.
Podsumowanie
Smakowity sok z beczki to idealny pomysł na słodko-kwaśny napój. Przygotowanie takiego soku wymaga wcześniejszego przygotowania beczki, zbierania owoców, mycia ich, maceracji, dodawania drożdży i odsączania soku. Następnym krokiem jest zakwaszenie soku, a kolejnym filtrowanie soku i schłodzenie go w lodówce. Po tych czynnościach można już cieszyć się smakiem przygotowanego soku.Jeśli chcesz przygotować smaczny sok z beczki i ciekawych składników, koniecznie dowiedz się, jak to zrobić, klikając w link na końcu tego zdania : https://polskarozasklep.pl/.
